Время приема пищи определяет физиологическую реакцию организма на пищу, особенно периферические циркадные ритмы, что видно по зависящим от времени изменениям метаболизма глюкозы. Исследование, в котором отслеживали гликемический ответ на один и тот же прием пищи в разное время дня, показало, что повышение уровня глюкозы после еды было самым низким утром и самым высоким вечером.

academic.oup.com/edrv/article/18/5/716/2530790