Еще 25 лет назад проф. Юрий Захаров отмечал в своих работах, что не смотря на тезис: «Диабет не болезнь, а образ жизни» и для диабетика не существует специальной диеты — это в корне неверно. Была разработана особая диета для пациентов именно с СД 1 типа, которая за долгие годы показала высокую эффективность. Это особенно важно, когда речь заходит об использовании высокотехнологичных методов терапии — на этапе подготовки необходимо выйти в состояние стойкой компенсации для подготовки т.н.: «ниши стволовой клетки» к последующей трансплантации, а это связано с изменением эпигенетического ландшафта всего организма.
Систематический обзор и метаанализ, охватывающий весь массив литературы о влиянии режимов питания на контроль уровня глюкозы у пациентов с диабетом 1 типа обобщил данные 35 РКИ, охватывающих влияние восьми режимов питания. Доказательства свидетельствуют о том, что диеты с высоким содержанием клетчатки и ограничением углеводов оказывают положительное влияние на контроль уровня глюкозы у пациентов с диабетом 1 типа. Остальные режимы питания, включая высокобелковую диету, диету с низким гликемическим индексом, безглютеновую диету, средиземноморскую диету, веганскую диету и диету с прерывистым голоданием, не оказали влияния на контроль уровня глюкозы.
www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2589537025001543
Главная проблема пищевых ограничений при СД 1 то, что пациенты — дети и самое сложное, это найти психологический компромис в общении с ребенком. Тем более, этот процесс должен начаться как можно раньше, чтобы родители имели возможность не поддаваться манипуляциям ребенка в дальнейшем, что может привести к тяжелым последствиям. Проблема в том, что этого не объясняют родителям в школе диабета. И речь идет не столько о запретительных мерах, сколько о разумных ограничениях и правилах сочетания определенных продуктов, которые не только повышают уровень гликемии, но и поддерживают или даже усиливают аутоиммунитет.
