Это исследование дает представление о том, что контролирует «мотивированное» пищевое поведение, предполагая, что подсознательное внутреннее желание потреблять пищу с высоким содержанием жиров и сахара может противодействовать усилиям по соблюдению диеты. Сахар и жир воспринимаются отдельными нейронами блуждающего нерва и задействуют параллельные, но разные схемы вознаграждения для контроля подкрепления, специфичного для питательных веществ.
- И жир, и сахар вызывают выброс дофамина, задействуя отдельные центральные цепи вознаграждения.
- Сочетание жира и сахара увеличивает отток дофамина и потребление пищи.
www.cell.com/cell-metabolism/fulltext/S1550-4131(23)00466-7
