ПАСТЕРИЗОВАННОЕ МОЛОКО и ДИАБЕТ

ПАСТЕРИЗОВАННОЕ МОЛОКО и ДИАБЕТ

Мы много раз писали о вреде молока для взрослых и детей с диабетом в связи с повышением уровня инсулинорезистентности. Теперь пришла очередь пастеризованного молока.

Пастеризованное молоко увеличивает смертность от всех причин. Об этом свидетельствует недавнее шведское исследование. Неферментированное пастеризованное молоко содержит большое количество аминокислот с разветвленной цепью (BCAA), молочный сахар — лактозу и биоактивные микроРНК. Все это приводит к активации mTOR — главного координатора метаболизма и клеточного роста, что, как известно, сокращает продолжительность жизни.

В ферментированный молочных продуктах молочнокислые бактерии разрушают все активирующие mTOR молекулы, что делает его безопасным.

β-казоморфин-7 — короткий пептид, образующийся из главного молочного белка – казеина. β-казоморфин-7 ассоциирован с непереносимостью молока, не связанной с лактозой. Казоморфин связан с воспалением, атопическим дерматитом. Его также связывают с аутизмом и снижением когнитивной функции. Показано, что β-казоморфин-7 вызывает эпигенетические изменения, ведет к снижению уровня глутатиона и способствует ожирению, действует на опиодные рецепторы, т.е. к молоку реально может развиться привыкание.

pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33571703/