Чтобы улучшить здоровье, необходимо сместить акцент с количества углеводов на их качество.
Углеводы в жидкой форме (безалкогольныхе напитки / фруктовые соки), вреднее для здоровья, чем в виде цельных продуктов.
Углеводы вредны, если они приводят к быстрому повышению уровня глюкозы (ГИ).
Чем меньше пищевых волокон содержат углеводы, тем они вреднее.
Общее количество углеводов должно быть минимальным.
Чем выше индекс качества углеводов, тем ниже их риск смерти. У участников исследования с самым высоким индексом качества углеводов риск смертности был на 30% ниже, чем у участников исследования с самым низким индексом качества углеводов.
www.clinicalnutritionjournal.com/article/S0261-5614(20)30572-0/fulltext?
