Исследователи изучили, как потребление железа влияет на риск развития сахарного диабета 2 типа (СД2). Они проанализировали отчёты о питании 206 615 взрослых, которые участвовали в исследованиях здоровья медсестёр I и II и последующем исследовании медицинских работников.
Участники исследования сообщали о своём рационе, включая потребление различных форм железа: общего, гемового, негемового, пищевого (из продуктов) и дополнительного (из добавок). Также учитывался их статус СД2, а также другие факторы здоровья и образа жизни.
Исследование показало, что более высокое потребление гемового железа было связано с повышенным риском развития СД2. У участников группы с самым высоким потреблением вероятность развития СД2 была на 26% выше, чем у участников из группы с самым низким потреблением.
Большая часть риска СД2, связанного с необработанным красным мясом, приходится на гемовое железо. Также была выявлена умеренная доля риска СД2 для некоторых моделей питания, связанных с этим заболеванием. Однако не было обнаружено значительной связи между потреблением негемового железа из рациона или добавок и риском развития СД2.
www.nature.com/articles/s42255-024-01109-5
