К нам (клиники CIRM) часто обращаются пациенты с сахарным диабетом 1 типа применяющие различные варианты вегетарианства, но, если для взрослых здоровых людей это в первую очередь связано с улучшением показателей сердечно-сосудистой системы, ИМС, то для детей именно с сахарным диабетом это может вызвать проблемы.
Если взять за основу свежую статью в «Ланцете», то мы узнаем, что влияние вегетарианской и веганской диет на здоровье детей остается предметом дискуссий. Метаанализ сравнивает лакто-ово-вегетарианскую и веганскую диеты с всеядной диетой по широкому спектру питательных веществ и показателям здоровья среди детей младше 18 лет во всем мире, не страдающих хроническими заболеваниями. Да, здесь исследование проведено на здоровых детях, но обратим внимание на недостаток конкретных микроэлементов, которые были выявлены, некоторые из них критичны для диабетиков.
Дети, придерживающиеся лакто-ово-вегетарианской диеты, потребляли меньше энергии, белка, жиров, витамина B12, витамина D и цинка, но больше клетчатки, железа, фолиевой кислоты, витамина C и магния. У веганов наблюдались аналогичные закономерности, особенно низкое потребление кальция. www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/10408398.2025.2572983#abstract
Но для диабетиков уровень витамина Д и цинка принципиально важен! Кроме того, необходимо помнить о второй составляющей питания — состояние микробиоты (в данном исследовании не учитывалось).
