Длительное воздействие сукралозы вызывает нейровоспаление и ферроптоз в клетках микроглии человека через сигнальные пути SIRT1/NLRP3/IL-1β/GPx4
Сукралоза получается из сахарозы путем селективной замены трех гидроксильных групп атомами хлора. Она обладает сладостью примерно в 600 раз большей, чем сахароза, что позволяет использовать очень небольшие количества для подслащивания продуктов питания и напитков. Важно отметить, что в отличие от сахарозы, сукралоза не переваривается и не метаболизируется для получения энергии в организме. В результате она не дает калорий при потреблении и не влияет на уровень глюкозы в крови.
Длительное воздействие сукралозы приводят к сложному взаимодействию молекулярных событий, включающих повышенное окисление ДНК, измененные уровни NLRP3 и SIRT1 и последующую активацию микроглии и гибель клеток. Кроме того, лечение сукралозой нарушает клеточный окислительно-восстановительный баланс, снижая антиоксидантную защиту (GPx4 и GSH) и увеличивая продукты перекисного окисления липидов, что приводит к повышенным уровням ферроптоза и окислительного стресса в клетках HMC3. onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1002/fsn3.4488
