There is a generally accepted opinion: citrus fruits are good. In this context, for healthy people, it is clear that for patients with diabetes mellitus it is bad (fructose). That is why we at the Department of Experimental Medicine under the leadership of prof. Yuri Zakharov (CIRM) we limit citrus fruits for oral consumption. But it turned out that everything is more complicated and this is not always good for healthy people either.
Есть общепринятое мнение: цитрусовые это хорошо. В данном контексте для здоровых людей, понятно, что пациентов с сахарным диабетом это плохо (фруктоза). Именно поэтому мы на кафедре экспериментальной медицины под руководством проф. Юрия Захарова (CIRM) ограничиваем цитрусовые для употребления внутрь. Но, оказалось, что все сложнее и для здоровых это тоже не всегда хорошо.
У растений нет адаптивной иммунной системы для борьбы с инфекциями. Вместо этого они растения используют биоактивные молекулы, которые убивают патогены, а иногда вредят и людям. Ученые следившие за диетой и здоровьем 100 тысяч людей на протяжении 25 лет, показали связь между природными фунгицидами цитрусовых и раком кожи. www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4979231/. Риск меланомы в этом исследовании постепенно увеличивался с увеличением потребления апельсинового сока и грейпфрутов.
Причина этого — фурокумарины (псоралены), класс фотореактивных интеркаляторов ДНК, вырабатываемых растениями для защиты от инфекций и вызывающих сшивки между цепями ДНК при воздействии УФ. Исследование 200 тысяч участников Британского Биобанка (Brit J Dermatol 2021 pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/33782946/ ) показало самый сильный эффект у тех, кто потреблял цитрусовые продукты хотя бы дважды в день, причем подобный же полуторакратный эффект был и конкретно для апельсинового сока. А среди участников с наиболее светлой кожей, сила эффекта была почти двукратной!
Но теперь обнаружен отпечаток мутагенного действия псораленов, тех самых фотоактивных веществ, которые содержатся в цитрусовых и зонтичных и вызывают риск фотодерматита при контакте с кожей, и рака при потреблении в пищу www.nature.com/articles/s41588-023-01545-1
