ЛЕЧЕБНЫЙ ШОКОЛАД ДЛЯ ДИАБЕТИКОВ

ЛЕЧЕБНЫЙ ШОКОЛАД ДЛЯ ДИАБЕТИКОВ

В июне на рынок России поступит необычный шоколад, шоколад для спортсменов, людей ведущих здоровый образ жизни и детей — диабетиков. Это совместная разработка российских и канадских ученых выпускается под брендом NOBEL life, он не просто вкусный и безопасный, но еще и лечебный!

Один конкретный тип антиоксиданта в какао не дает лабораторным мышам набирать лишний вес и снижает уровень сахара в их крови. Ферментация и обработка какао-бобов влияют на качественные и количественные характеристики отдельных компонентов какао. Олигомерные процианидины какао обладают повышенной биологической активностью по сравнению с мономерными и полимерными процианидинами какао для предотвращения развития ожирения, резистентности к инсулину и нарушения толерантности к глюкозе при кормлении с высоким содержанием жиров.

pubs.acs.org/doi/10.1021/jf500333y