Диета с высоким содержанием жиров изменяет морфологию EEC (Энтероэндокринные клетки являются специализированными сенсорными клетками кишечного эпителия, которые воспринимают и передают информацию о питательных веществах) переводит их в состояние, нечувствительное к питательным веществам, которое связано со стрессом эндоплазматической сети (ER). Авторы назвали эту новую адаптацию «EEC сайленсинг». Питание с высоким содержанием жиров изменило состав микробиоты кишечника, включая обогащение видов Acinetobacter, и авторы идентифицировали штамм Acinetobacter, достаточный для того, чтобы вызвать молчание EEC. Эти результаты устанавливают новый механизм, с помощью которого пищевой жир и микробиота кишечника модулирует восприятие и сигнализацию питательных веществ EEC. Вывод: питание жирной пищей меняет микрофлору кишечника, клетки ЕЕС отключаются из за возникшего в них стресса эндоплазматической сети, что блокирует нормальный обмен сигналами между кишечником и мозгом.
elifesciences.org/articles/48479?fbclid=IwAR38PllDd5Fr9H1FptczDh2rBgpaa2mjTOREXCBVAQ02iv09MztFuaNg3WU
