Сокращение потребления метионина с пищей уменьшает риск развития сахарного диабета 2 типа. Помимо снижения потребления калорий, важную роль в поддержании здоровья играет соотношение отдельных компонентов пищи. Сокращение потребление метионина, который содержится в основном в мясе и рыбе, может предотвратить сахарный диабет 2 типа. Данные исследования показывают, что фактор роста фибробластов 21 (Fibroblast growth factor 21 — FGF21) обеспечивает защитные эффекты диеты с низким содержанием метионина: если потребляется меньше аминокислот, печень выделяет больше FGF21.Концентрации FGF21 в плазме положительно коррелируют с уровнями глюкозы в крови у мышей с гипергликемией и ожирением, а также у людей. Небольшое увеличение концентрации FGF21 может представлять собой компенсаторный механизм ухудшения гомеостаза глюкозы. Вегетарианская или веганская диета обычно содержит небольшое количество метионина по сравнению с продуктами, содержащими мясо и рыбу. Вместе с коллегами из Департамента молекулярной токсикологии и Федерального института оценки риска группа исследователей во главе с Терезой Кастаньо-Мартинес показала, что люди, которые потребляют вегетарианскую или веганскую пищу, имеют повышенный уровень FGF21 в крови по сравнению со смешанными диетами. Уже после 4 дней вегетарианской диеты уровни FGF21 также увеличились в крови людей.Метионин — серосодержащая незаменимая аминокислота, которую организм не может вырабатывать сам. Метионин способствует образованию нейротрансмиттеров и гормонов. Хотя некоторые орехи, семена масличных культур и овощи содержат значительные количества аминокислот, в растительной диете обычно меньше метионина по сравнению с мясной и рыбной пищей.
www.fasebj.org/doi/10.1096/fj.201900150R
