На кафедре экспериментальной медицины (CIRM) под руководством проф. Юрия Захарова разработаны персонифицированные подходы к питанию при сахарном диабете 1 типа. Еще 20 лет назад, Юрий Захаров опубликовал работы о том, что одни и те же продукты могут не просто по-разному влиять на гликемическую картину у разных пациентов, но и оказывать прямое влияние на аутоиммунитет.
Исследования с использованием датчиков непрерывного мониторинга уровня гликемии подтвердили, что что стандартные таблицы гликемического индекса работают плохо. На один и тот же кусок белого хлеба или порцию мороженого у разных людей уровень глюкозы реагировал совершенно по-разному. У одних сахар взлетал до небес, а у других график оставался почти ровным. Ключевую роль в индивидуальной реакции на углеводы играет состав бактерий в кишечнике, вот почему мы всем нашим пациентам делаем исследование 16NGS.
pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/26590418
