Некоторые из заявленных негативных рисков для здоровья, связанных с потреблением молока, такие как сердечно-сосудистые заболевания и диабет 1 типа, могут быть отнесены к опиоидному пептиду бета-казоморфин-7 (ВСМ-7), образуемому из бета-казеина А1. BCM-7 выполняет свою функцию, связываясь с µ-опиоидными рецепторами в организме. Предполагается, что активация μ-опиоидных рецепторов в кишечнике может изменять микробный состав кишечника, нарушать целостность кишечного барьера и метаболизм желчных кислот, в дополнение к увеличению времени прохождения через желудочно-кишечный тракт и воспалению кишечника. Кроме того, предполагается, что BCM-7 может влиять на переломы и ожирение через пути µ-опиоидных рецепторов.
www.tandfonline.com/doi/abs/10.1080/09637486.2019.1614540?
