На кафедре экспериментальной медицины CIRM под руководством проф. Юрия Захарова разработаны и внедрены в практику на собственной клинической базе новые подходы к питанию, которые предупреждают и значительно снижают аутоиммунную нагрузку. То есть, при СД 1 типа вопрос о правильном количестве (ХЕ) и качестве (ГИ) продуктов питания стоит только на первом этапе, когда необходимо достигнуть стойкой компенсации, но для достижения полной стойкой ремиссии необходимо учитывать воспалительный и аутоиммунный потенциал пищи.
Исследованиями установлено, что более высокое потребление злаков (овса или глютенсодержащих) и фруктов последовательно ассоциировалось с повышенным риском всех конечных точек инвазивного аспергиллеза (ИА) и диабета 1 типа. Напротив, более высокое потребление крестоцветных овощей ассоциировалось со сниженным риском обеих конечных точек ИА, а потребление ягод — со сниженным риском диабета 1 типа. Кроме того, в моделях, учитывающих несколько продуктов питания, потребление ферментированных молочных продуктов было связано с повышенным риском множественных биохимических ИА, а потребление картофеля — с более частым прогрессированием от ИА к диабету 1 типа. Грудное вскармливание в возрасте 6 месяцев ассоциировалось со сниженным риском конечных точек ИА, но корректировка с учетом этого фактора не изменила результаты для продуктов питания в отношении конечных точек ИА и диабета 1 типа. pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC11600112
